白茶有三种类型：1、白毫银针，属十大名茶，滋味清鲜爽口，香气清芬；2、白牡丹茶，福建省历史名茶，滋味醇厚，香气清鲜；3、寿眉，产量最大的白茶，滋味醇爽，香气鲜纯。

1、白毫银针

白毫银针属于六大茶类之一的白茶，有十大名茶、茶中美女、茶王等诸多称号，因外形似针，色如白雪而得名，产自福建省的福鼎市、柘荣县等地，香气清芬，滋味清鲜爽口。

2、白牡丹

白牡丹茶是福建省的历史名茶，因形似花朵，冲泡后宛若蓓蕾初放而得此美名，采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经萎凋、焙干等工艺制作而成，香气清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

盖碗冲泡法，适合2个人独饮。做法简单，取3克的安吉白茶，然后用85度的水洗茶、醒茶，闻茶香后，继续倒入沸水，在40秒时间后出汤，这样就可以品味到安吉白茶的鲜美口感。煮饮的方式，适合夏天家庭饮用；做法简单，在茶壶内放入10克的安吉白茶，然后煮3-5分钟时间，等到茶汁茶味出来以后，再用水壶装好，供一天的饮用量。

据悉，1979年春，浙江安吉县天荒坪在800多米高的山上发现一株初发的嫩芽叶片显白色的茶树，后来经扦插繁殖，制成绿茶。

很多人泡茶前都惯洗一遍茶，一方面是为了洗掉污垢杂质，茶叶更干净，泡出来的口感也会更好；另一方面是出于健康，洗去茶叶表面的农药残留。一些农残具有致癌，长期摄入对身体危害很大。所以喝白茶会致癌吗，白茶致癌是肯定的？下面饮茶人就来说一说。在2018年第45期食品安全监督抽检中，福建省市场监管局共发现了4批次的福鼎白茶为不合格茶叶产品，原因都是草甘膦超标。草甘膦在我国被明确列为茶叶中农药残留强检项目，茶叶限量为1mg/kg，超标即为不合格。而草甘膦在世界卫生组织国际癌症研究局被定为2A类致癌物，可能对人类致癌。不过，抛开剂量谈毒就是耍流氓。草甘膦和其他农药一样会有残留，但残留很少，成年人一天要吃4干克大豆或16干克玉米才会超标。粮农组织和世界卫生组织对于草甘膦摄入健康标准的规定是每1kg体重每天1mg以内，在安全剂量以内使用农药，并不会影响健康。